Говядина тазобедренная часть б/к (свежемороженая продукция)
Говядина тазобедренная часть б/к (свежемороженая продукция)
Рейтинг
()
Нет в наличии
Говядина тазобедренная часть б/к (свежемороженая продукция)
Рейтинг
()
Нет в наличии
/
1 шт
Артикул:
49004
Описание
Описание:
Оковалок представляет собой довольно крупный отруб тазобедренной части говяжьей туши. Этот отруб имеет хорошую, округлую форму, за что стал суперпопулярным у многих шеф поваров. Оковалок состоит из нескольких мышц, плотно присоединенных друг к другу, волокна средние по размеру и хорошо удерживают влагу. Текстура отруба упругая, но довольно мягкая.
Из оковалка нарезают порционные и мелкокусковые полуфабрикаты, в некоторых случаях его используют целиком. Тепловая обработка этого отруба может быть разнообразной, длительной в случае запекания, отваривания или тушения и быстрой в случае жарки. Наиболее популярными полуфабрикатами из оковалка являются азу, гуляш, стрипсы для вока, различные отбивные.
Отзывы
Похожие товары
Возможно Вас заинтересует
Выберите один из подарков
Выберите один из товаров, чтобы получить подарок
Отзывы покупателей (0)
- Поля, обязательные для заполнения